一、表面活性剂在低度白酒中的应用（论文文献综述）
杨莹,叶芝红,徐柏田,吴生文,林培,熊秋萍,黎清华,蔡珊[1]（2020）在《可溶性淀粉、糯米淀粉除浊对低度白酒微量成分的影响》文中研究说明淀粉吸附法是低度白酒除浊的主要方法之一。从酒的浊度值、微量物质变化和感官评定3个方面,对可溶性淀粉、糯米淀粉的处理用量和处理时间对低度白酒微量物质的影响进行了研究评价。利用浊度计对白酒的浊度进行测量,采用气相色谱对酒样中的主要微量成分进行了分析。结果表明,可溶性淀粉处理用量为0.5‰,处理32h的低度白酒可以达到很好的除浊效果,糯米淀粉处理用量为0.5‰,处理28h的低度白酒可以达到很好的除浊效果,白酒的微量物质如己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等损失较小。酒的感官评定为微黄透明,陈香较幽雅,入口绵甜,酒体较柔和。
叶方平,汤有宏,刘国英[2]（2017）在《低度白酒品质提升技术研究进展》文中研究指明随着人民生活水平的不断提高,理性饮酒意识的增强,带来饮酒习惯的改变,白酒低度化已成为白酒发展必然趋势,同时也将成为中国白酒国际化的一块"敲门砖"。按照低度白酒生产工序,回顾了低度白酒品质提升技术的研究进展。生产优质白酒的关键是提高高度基酒的质量,高度基酒加浆降度后,会产生浑浊、沉淀,通过选择适宜的除浊技术,再经过勾兑调味,使酒体口感协调,最终生产出优质的低度白酒。
崔绮嫦[3]（2016）在《芳香食用植物精油抗菌活性及其在中药健康饮品中的应用》文中指出许多芳香食用植物精油具有良好的抗菌活性,具有高安全性、低毒副性等优点,但其易挥发性、溶解性差和气味大,限制了其应用于食品体系中,改善植物精油的挥发性和水溶性、掩盖其气味,是植物精油作为天然防腐保鲜剂在食品领域中工业化应用所面临的首要问题。因此,本研究通过筛选12种食用植物精油对食品常见腐败微生物的抗菌活性,联合复配增效,以溶媒、乳化、包埋等稀释载体来改善植物精油的水相溶解性能,探究稀释载体对植物精油抗菌活性的影响,评价其质量及稳定性,并探究植物精油在中药健康饮品中的应用,为食用植物精油的工业化应用提供一定的理论基础。主要结论如下：1、比较12种芳香食用植物精油（牛至、百里香、肉桂、山苍子、丁香、迷迭香、茴香、茶树、桉叶、香柠檬、香紫苏、鼠尾草）对模式菌（大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、黄曲霉、桔青霉、酿酒酵母）的液相抗菌效果,结果表明,模式菌对植物精油表现出不同的敏感性,特别是枯草芽孢杆菌对精油抗菌敏感性最强；综合抑菌效果最好的是牛至和百里香精油,浓度达到250μL/L时表现出广谱的抗菌性,而肉桂精油表现出更为强烈的抗真菌活性。采用棋盘稀释法进一步研究精油间的协同效应,牛至-百里香复配时表现出显着相加效果。2、采用气质联用技术（GC-MS）分析鉴定牛至油和百里香油、肉桂油的主要化学成分为酚类和萜烯类化合物,分别是香芹酚、百里香酚、反式肉桂醛,是植物精油中最具有抗菌活性的成分。3、以无水乙醇、1,2-丙二醇、丙三醇为溶媒剂,改善植物精油的水溶性及水相抗菌活性,发现无水乙醇为溶剂时虽能有效地提高植物精油的水溶性,但从整体抗菌效果来看,1,2-丙二醇为溶剂时在一定程度上能提高植物精油抗菌活性。4、以Tween80为表面活性剂、无水乙醇为助表面活性剂、牛至-百里香复合物（1：1）为油相构建拟三元相图,制备微乳液,其外观为淡黄色、澄清透明的液体。当Km=3：1时,微乳区域的面积最大（29.55%）,最小可稀释比为9：1,其对应的S/O为6.76：1；测定三个微乳液配方的粒径分布、多分散指数（PDI）、粘度、zeta电位,其中配方F3的粒径最小（13.0+0.6nm）,PDI值最低（0.231+0.020）,zeta电位适宜（-22.23±0.24mV）,且具有良好的耐盐、耐酸碱、耐糖、耐贮藏性；而与无水乙醇作溶剂相比,配方F2的抗菌活性大大减弱。5、以p-环糊精为壁材、牛至-百里香复合物（1：1）为芯材制备植物精油微胶囊,外观为白色疏松状粉末,电子显微镜（SEM）观察大部分微胶囊产品为表面光滑、致密的方块状晶体,颗粒大小不一且多裂纹,具有该植物精油特有的气味,柔和而不刺鼻,回收率为79.8%,包埋率高达86%,气质联用技术（GC-MS）分析植物精油在包埋前后的成分变化,发现包埋过程对精油成分的影响不大；在100℃热水中,最大溶解度仅为2.5g/L,溶解性能差；在28℃和80℃储藏条件下,微胶囊里植物精油的保留率仍达83%以上,降低了植物精油的挥发性；而与无水乙醇作溶剂相比,其抗菌活性也大大减弱。6、探究了植物精油在中药健康饮品中的应用。以无水乙醇作溶剂制备植物精油复合物溶液（牛至：百里香=1：1）,在室温30℃下,0.05%植物精油具有良好的杀菌效果,菌落总数在试验5d内保持在103CFU/mL范围内浮动,霉菌经处理1d后符合食品工业用浓缩果蔬汁（浆）微生物限量标准。在冷藏4℃下,0.025%植物精油（1,2-丙二醇作溶剂）具有良好的抑菌效果,在试验60d内,基本达到食品工业用浓缩果蔬汁（浆）微生物限量标准。通过感官评价和理化性质分析,发现植物精油对浓缩液感官指标的影响主要集中在气味和口感方面,达到显着性差异,0.025%植物精油添加量是感官可接受水平,该添加量下对浓缩液氨基态氮、还原糖含量的影响甚少。
林宁晓[4]（2015）在《低度白酒除浊技术的研究进展》文中指出白酒的低度化是未来高端白酒发展的趋势,且是中国白酒国际化和吸引年轻一代接受和传承的关键。文章主要从高级脂肪酸及其酯、小分子物质酸、醇、酯、醛、降度用水、勾兑添加剂、及在白酒的灌装生产过程中由于包装瓶清洗不干净等因素引起低度酒出现浑浊的原因进行分析。并针对以上各种导致低度白酒出现浑浊的因素,从冷冻过滤法、活性炭吸附处理、膜分离技术除浊、植物油除浊、低度白酒用水的处理、白酒包装瓶的清洁等方面介绍了当前我国低度白酒常用的除浊技术。
杨可洋[5]（2014）在《白酒处理专用活性炭的制备和性能研究》文中研究表明我国中低度白酒生产中会产生浑浊和失光等问题，活性炭除浊目前是较为经济和有效的方法。椰壳作为林业副产品可以制备高性能的活性炭，以椰壳为碳源制备酒类处理专用的活性炭，其经济价值是很明显的。本文以海南椰壳为原料，通过炭化和空气-水蒸气混合活化制备出用于低度白酒的除浊的活性炭。论文研究了炭化条件（炭化升温速率和碳化终温）和活化条件（活化剂配比、活化温度和烧失率）对椰壳活性炭的吸附性能和孔径分布的影响，再根据活性炭除浊的机理预测了影响低度白酒除浊效果的孔径分布指标R1.42.0和R+2.0，通过正交试验确定各因素对活性炭的吸附性能以及R1.42.0和R+2.0的影响，之后考察了活性炭的孔径分布、粒度以及处理工艺条件对低度白酒除浊的影响。活性炭制备研究结果表明，炭化升温速率影响椰壳热解时产生的木焦油和气体在椰壳原料中的逸出以及椰壳原料表面和内层热解反应的均匀性，炭化终温影响椰壳原料在热解终温时木质素缩聚反应的程度；活化剂配比主要影响活化反应的速率，活化温度影响活化剂向炭化料内部的扩散以及碳与活化剂的反应速率，烧失率主要影响活化反应的程度。各因素对活性炭的碘吸附值和亚甲蓝吸附值影响不同：活化剂配比，烧失率和炭化终温对碘吸附值影响较大；而亚甲蓝吸附值主要受活化剂配比，炭化终温和炭化升温速率的影响。炭化升温速率为2℃/min，炭化终温为700℃，活化温度为850℃，活化剂配比为3:1，烧失率为60%制得的活性炭综合吸附性能最好，其碘吸附值为1178.47mg·g-1，亚甲蓝吸附值为231.28mg·g-1。中等炭化升温速率、炭化终温、活化剂配比和活化温度均不利于制备高比表面积高孔容的活性炭，而烧失率的增加会使活性炭的比表面积和孔容的增加，活性炭的孔径分布变宽。炭化升温速率为6℃/min，炭化终温为650℃，活化温度为850℃，活化剂配比为1:2，烧失率为40%制得的活性炭，其R1.42.0为0.15%，R+2.0为16.83%预测最符合处理白酒的需求。活性炭用于低度白酒除浊的结果表明：活性炭的R1.42.0越小R+2.0越大越有利于除浊，这也应证了R1.42.0和R+2.0作为预测除浊效果指标的正确性；粒度小的活性炭具有更佳的除浊效果；活性炭的添加量和处理时间均具有适宜的中间值，该值由活性炭性质确定。
吴芳,田一农,解新安,李雁,李璐,李斌,彭永华,罗龙新[6]（2014）在《食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究》文中提出为研究食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀的控制作用,采用加水滴定法制备了以Tween 80为表面活性剂,柠檬烯为油相,1,2-丙二醇、聚乙二醇400、无水乙醇为助表面活性剂的微乳体系,根据拟三元相图微乳有效区域面积、微乳增溶水相能力和微乳温度稳定性等指标确定了空白微乳的处方,并研究了微乳对红茶茶汤特性以及茶汤内沉淀组分含量的影响。结果表明,空白微乳处方为:表面活性剂和助表面活性剂质量比Km值5∶5,油相与表面活性剂质量比（简称油剂比）2∶8和1∶9;微乳液抑制红茶茶汤沉淀的最佳工艺为:油剂比1∶9、含水量60%、添加量35mL;微乳液处理后的红茶茶汤澄清透明无沉淀,茶汤中可溶性蛋白质、茶多酚、咖啡碱和儿茶素的保留率分别为98.8%、98.9%、98.1%和97.4%。
张明霞,杨天佑,魏燕丽,郭红森[7]（2012）在《植物油除浊对低度白酒香气的影响》文中研究指明利用植物油对低度白酒进行除浊处理,从酒的理化指标、香气物质组成和感官评定三个方面,对植物油处理的用量和时间对低度白酒香气的影响进行了评价,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析酒样中香气物质组成。结果表明:植物油处理用量为10mL/L,处理36h的低度白酒可以达到理想的除浊效果,主体香气物质己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯的减少量分别为7.0%、7.6%、15.6%、15.6%和24.0%,而导致酒体混浊的棕榈酸乙酯80.7%被去除,处理后的酒液清澈透明,酒样的原有风格保持不变。
左蕾蕾,郭艳,曾里,曾凡骏[8]（2011）在《低度白酒除浊技术研究进展》文中进行了进一步梳理低度白酒由于本身的性质及生产、储藏条件等原因,易产生浑浊现象。介绍了近年来发展起来的低度白酒降度除浊的新技术。
张晓峰,孙西玉[9]（2011）在《低度白酒生产的问题及发展趋势》文中提出白酒是我国特有的酒种,长期以来深受我国人民的普遍欢迎。随着人们生活方式的演进以及国家对白酒行业的调控,低度白酒将成为今后白酒行业发展的趋势。白酒在降度过程中不可避免地出现失光、浑浊、口味变得寡淡等问题,如何使白酒在降度过程中保持原有的典型风格,是人们关注的焦点,也是研究的热点。就我国低度白酒生产存在的问题及今后的发展趋势进行了综述。
张明霞,李兰,谢展利,黄正阳[10]（2010）在《活性炭除浊对低度白酒香气的影响》文中认为活性炭吸附法是低度白酒除浊的主要方法之一。从酒的理化指标、香气物质组成和感官评定3个方面,对活性炭处理的用量和处理时间对低度白酒香气的影响进行了研究评价。利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法对酒样中的香气物质组成进行了分析。结果表明,活性炭处理用量为3 g/L,处理36 h的低度白酒可以达到很好的除浊效果,白酒的香气物质如己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等损失小,而且棕榈酸乙酯和油酸乙酯的量明显减少。酒的感官评定为清澈透明,香气宜人,醇和爽口,入口甘洌。
二、表面活性剂在低度白酒中的应用（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、表面活性剂在低度白酒中的应用（论文提纲范文）
（1）可溶性淀粉、糯米淀粉除浊对低度白酒微量成分的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 原料 |
| 1.1.2 试剂 |
| 1.1.3 仪器 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 可溶性淀粉、糯米淀粉不同处理时间对低度白酒进行处理 |
| 1.2.2 可溶性淀粉、糯米淀粉不同添加量对低度白酒进行处理 |
| 1.2.3 感官评定方法 |
| 1.2.4 乳酸、乙酸测定方法 |
| 1.2.5 乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丙酸乙酯、丙酸、己酸测定方法 |
| 1.2.6 浊度检测方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 可溶性淀粉、糯米淀粉不同处理时间对低度白酒的影响 |
| 2.1.1 可溶性淀粉、糯米淀粉处理时间对低度白酒的感官品评结果 |
| 2.1.2 可溶性淀粉、糯米淀粉处理时间对低度白酒的浊度结果 |
| 2.2 可溶性淀粉、糯米淀粉不同添加量对低度白酒的影响 |
| 2.2.1 可溶性淀粉、糯米淀粉添加量对低度白酒的感官品评结果 |
| 2.2.2 可溶性淀粉、糯米淀粉添加量对低度白酒的浊度影响 |
| 2.2.3可溶性淀粉、糯米淀粉添加量对低度白酒中微量成分的含量影响 |
| 3 结论与展望 |
（2）低度白酒品质提升技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 提高基酒质量 |
| 2 提高勾调用水质量 |
| 3 适宜的除浊技术 |
| 3.1 低度白酒出现浑浊的原因 |
| 3.2 低度白酒除浊技术 |
| 3.2.1 冷冻过滤法 |
| 3.2.2 淀粉吸附法 |
| 3.2.3 活性炭吸附处理 |
| 3.2.4 膜分离技术 |
| 4 调味增香 |
| 5 其它提高酒体品质的方法 |
| 6 展望 |
（3）芳香食用植物精油抗菌活性及其在中药健康饮品中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 植物精油的概述 |
| 1.1.1 植物精油抗菌活性成分的研究 |
| 1.1.2 植物精油的抗菌机理 |
| 1.1.3 植物精油在食品保藏中的应用 |
| 1.2 微乳液的概述 |
| 1.2.1 微乳液的简介 |
| 1.2.2 微乳液的形成机制 |
| 1.2.3 微乳液在食品领域中的应用 |
| 1.3 微胶囊的概述 |
| 1.3.1 微胶囊的简介 |
| 1.3.2 微胶囊技术在植物精油中的应用 |
| 1.4 课题的研究目的、创新性及研究内容 |
| 1.4.1 研究目的及创新点 |
| 1.4.2 主要研究内容 |
| 1.4.3 技术路线 |
| 第二章 食用植物精油对食品有害微生物抗菌活性的研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 实验方法 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 中草药浓缩液腐败微生物的初步分离鉴定及模式菌的确定 |
| 2.3.2 食品腐败微生物对植物精油抗菌敏感性的研究 |
| 2.3.3 植物精油对食品腐败微生物抗菌活性研究 |
| 2.3.4 植物精油联合抑菌效果的研究 |
| 2.3.5 植物精油抗菌成分及构效分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 稀释载体对食用植物精油抗菌活性的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 实验方法 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 植物精油的溶解性能 |
| 3.3.2 溶剂对植物精油水相抗菌活性的影响 |
| 3.3.3 植物精油微乳液体系的优化 |
| 3.3.4 植物精油微乳液的质量评价 |
| 3.3.5 植物精油微乳液的稳定性评价 |
| 3.3.6 植物精油微乳液的抗菌活性研究 |
| 3.3.7 植物精油微胶囊的质量评价 |
| 3.3.8 植物精油微胶囊的稳定性评价 |
| 3.3.9 植物精油微胶囊的抗菌活性研究 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 食用植物精油对中药健康饮品抗菌效果的研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 实验方法 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 食用植物精油对中药健康饮品杀菌效果的研究 |
| 4.3.2 食用植物精油对中药健康饮品抑菌效果的影响 |
| 4.3.3 食用植物精油对中药健康饮品品质的影响 |
| 4.4 本章小结 |
| 结论 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的论文 |
| 致谢 |
（4）低度白酒除浊技术的研究进展（论文提纲范文）
| 1 白酒降度浑浊的原因 |
| 1.1 高级脂肪酸及其酯类引起浑浊 |
| 1.2 酸、酯、醇、醛类物质引起浑浊 |
| 1.3 降度用水引起的沉淀与浑浊 |
| 1.4 勾兑添加剂引起的浑浊 |
| 1.5 在白酒的灌装生产过程中由于包装瓶等清洗不干净造成的浑浊 |
| 2 低度白酒浑浊及沉淀的去除技术 |
| 2.1 冷冻过滤法 |
| 2.2 活性炭吸附处理 |
| 2.3 淀粉吸附处理 |
| 2.4 其他吸附剂除浊 |
| 2.5 膜分离技术除浊 |
| 2.6 植物油除浊 |
| 2.7 低度白酒用水的处理 |
| 2.8 白酒包装瓶的清洁 |
| 3 结语 |
（5）白酒处理专用活性炭的制备和性能研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 目录 |
| Contents |
| 图清单 |
| 表清单 |
| 变量注释表 |
| 1 绪论 |
| 1.1 课题背景 |
| 1.2 椰壳的利用现状 |
| 1.3 活性炭的性质与应用 |
| 1.4 活性炭的研究进展 |
| 1.5 研究意义 |
| 1.6 研究内容 |
| 2 材料和试验方法 |
| 2.1 原料 |
| 2.2 试验仪器与试剂 |
| 2.3 椰壳活性炭的制备方法 |
| 2.4 活性炭性能的检测方法 |
| 2.5 活性炭用于低度白酒处理的试验方法 |
| 3 炭化条件对椰壳活性炭性能影响研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 炭化升温速率对椰壳活性炭性能的影响 |
| 3.3 炭化终温对椰壳活性炭性能的影响 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 活化条件对椰壳活性炭性能影响研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 活化剂配比对椰壳活性炭性能的影响 |
| 4.3 活化温度对椰壳活性炭性能的影响 |
| 4.4 烧失率对椰壳活性炭性能的影响 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 白酒处理用椰壳活性炭的制备 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 椰壳活性炭的定向制备 |
| 5.3 活性炭用于低度白酒的处理 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简历 |
| 学位论文数据集 |
（6）食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1微乳体系拟三元相图的绘制 |
| 1.2.2微乳体系的构建 |
| 1.2.2.1助表面活性剂的选择 |
| 1.2.2.2 Km值的确定 |
| 1.2.3茶汤制备 |
| 1.2.4微乳液对茶汤沉淀的控制 |
| 1.2.4.1微乳液对茶汤特性的影响 |
| 1.2.4.2微乳液对茶汤沉淀组分的影响 |
| 1.2.5茶汤化学成分分析测定方法 |
| 1.2.6茶汤透光率的测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 微乳体系的构建 |
| 2.1.1助表面活性剂的选择 |
| 2.1.2 Km值的确定 |
| 2.1.3 Tween80-柠檬烯-无水乙醇-水微乳体系 |
| 2.1.4微乳体系的温度稳定性 |
| 2.2 微乳液对红茶茶汤沉淀的控制 |
| 2.2.1微乳液对红茶茶汤特性的影响 |
| 2.2.2微乳液对红茶饮料透光率的影响 |
| 2.2.3微乳液对红茶茶汤沉淀组分的影响 |
| 3 结论 |
（8）低度白酒除浊技术研究进展（论文提纲范文）
| 0前言 |
| 1 低度白酒降度除浊的新技术 |
| 1.1 表面活性剂 (抗凝剂、增溶剂) |
| 1.2 膜分离技术 |
| 1.3 新型吸附剂或澄清剂 |
| 2 小结 |
（10）活性炭除浊对低度白酒香气的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 不同活性炭用量对低度白酒的处理 |
| 1.2.2 不同活性炭处理时间对低度白酒进行处理 |
| 1.2.3 酒样总酸、总酯和透光率测定 |
| 1.2.4 感官评定方法 |
| 1.2.5 顶空固相微萃取 (HS-SPME) |
| 1.2.6 GC/MS的分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同用量活性炭处理对低度白酒的影响 |
| 2.1.1 不同用量活性炭处理的低度白酒中总酸、总酯和透光度的比较 |
| 2.1.2 不同用量植物油处理的低度白酒中香气物质组成的比较 |
| 2.1.3 不同用量活性炭处理低度白酒的感官品评结果 |
| 2.2 活性炭处理时间对低度白酒的影响 |
| 2.2.1 不同活性炭处理时间的低度白酒中总酸、总酯和透光度的比较 |
| 2.2.2 不同活性炭处理时间的低度白酒中香气物质组成的比较 |
| 2.2.3 活性炭不同处理时间的感官分析结果 |
| 2.3 活性炭除浊对低度白酒香气的影响 |
| 2.4 分析讨论 |
| 3 结论 |
四、表面活性剂在低度白酒中的应用（论文参考文献）
- [1]可溶性淀粉、糯米淀粉除浊对低度白酒微量成分的影响[J]. 杨莹,叶芝红,徐柏田,吴生文,林培,熊秋萍,黎清华,蔡珊. 酿酒, 2020(05)
- [2]低度白酒品质提升技术研究进展[J]. 叶方平,汤有宏,刘国英. 酿酒, 2017(06)
- [3]芳香食用植物精油抗菌活性及其在中药健康饮品中的应用[D]. 崔绮嫦. 广东工业大学, 2016(11)
- [4]低度白酒除浊技术的研究进展[J]. 林宁晓. 福建轻纺, 2015(07)
- [5]白酒处理专用活性炭的制备和性能研究[D]. 杨可洋. 中国矿业大学, 2014(02)
- [6]食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究[J]. 吴芳,田一农,解新安,李雁,李璐,李斌,彭永华,罗龙新. 食品工业科技, 2014(09)
- [7]植物油除浊对低度白酒香气的影响[J]. 张明霞,杨天佑,魏燕丽,郭红森. 食品工业科技, 2012(19)
- [8]低度白酒除浊技术研究进展[J]. 左蕾蕾,郭艳,曾里,曾凡骏. 酿酒, 2011(03)
- [9]低度白酒生产的问题及发展趋势[J]. 张晓峰,孙西玉. 酿酒科技, 2011(03)
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