问：如何写酒店后厨经营分析会的报告
- 答：一、在菜品定位上，依坦激姿照酒店整体的战略规来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况He市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富菜品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己品牌。
二、在厨政管理方面，以系强化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指加强厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，和近期让绝培训的办法来提高人员的业务技能和专门素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内的各种规章制度。
四、在菜肴的出品保证质量上，采用四层把关制，一关否定制，即配合厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员铅早把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 - 答：写好这个局埋尘报告必须要有《餐饮收入、成本、毛利分析表》桐禅，然后从菜品、点心等分别计算毛利率，从几个月的数据对比来分析客流量、菜品的好坏、竞争的对手、成本的高低影响等方面来进行液升分析。
问：厨房需要有哪些必备品？有什么选购建议？
- 答：厨房当中就需要准逗宴备好油烟机，微波炉，砂锅，山枯银菜刀，电饭煲，选购败颂的时候最好选择不锈钢材质的，也需要选择品牌的。
- 答：燃气灶，抽油烟机，橱柜，冰箱，菜刀，碗，筷子。选购的时候一定要选择正规厂闭镇历商出生产轿搜的产品，质量有保证。最好带上家人一起购买，选择全家人都喜欢的款式。根据自己的经济条件购买，旅拍选择价格合适的商品。
- 答：菜刀，菜板，榨汁机，电饭煲，微波炉，在挑选的时候最好还是应该去实体店当中悔局此购买，而且也需要购买一些安全系数比碧迅较高腊稿的。
