问：卤味店前景怎么样？好不好赚钱？
- 答：近年来，卤货熟食在餐饮行业中占据了重要份额。其火爆程度和发展前景都没有因为市场竞争而受到影响，反而凭借高利润、低投资、复制开店等众多优势，一路高歌猛进，迅速在各大城市蔓延开来，前景依旧广阔。今天氏灶，唐小卤讲解创业做生意要如何经营开卤货店。
1、合适的地点
地点几乎是所有老板公认的重要因素。大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈游核耐，再不然就是要在人多的主要干道或是字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是要注意的，毕竟竞争者多就会被稀释。
2、亲切的服务
大多合作熟食店的业主过去都是外行人，且多是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。
3、适当的装神春潢和设备
同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的就算值得。
问：怎样让卤菜好吃
- 答：1、红卤水
2、黄卤水
3、白卤水
卤水做好了，就可以开始做卤菜了。其实很容易，最简单的方法就是把想要卤的菜放入卤水中熬煮就可以了。就以最常见的三种卤菜制作为例，跟大家做个简单的分享！
1、卤鸡蛋
鸡蛋煮熟后，去壳，把鸡蛋放入卤水中，煮大约5分钟，煮的时候要记得给鸡蛋翻面，扰缺上色才均匀。
2、卤鸡爪
鸡爪洗净，焯水沥干。将鸡爪放入卤料中，煮缓燃辩10分钟左右即可。
3、卤段型牛肉
牛肉先冷锅下水焯水，捞起沥干备用。将牛肉放到卤水中煮，滚火煮半小时左右，再将牛肉和卤水放入炖锅中，炖一小时左右即可。 - 答：卤味，是人们生活中常见的菜肴，不仅色美，而且还味香，就那么看着，也会让人檀口生津，垂涎三尺，那么，如何才能做好卤味呢？下面就和大家分享一下经验。
方法/步骤
调香的大料不能少，比如八碰陆燃角，茴香，八角等，只有加入了这些材料，卤出来的食物才会香。
调味的悉迅物品也不能少，首先是食盐，卤味如果不加盐，再怎么卤也会寡淡无味。喜欢麻辣味的可以加入花椒和辣椒，喜欢甜味的可以加红糖。
给卤味上色。一般用酱油或者是红糖笑虚，卤味只有带了颜色，看上去才会油光漂亮，让人食欲大开，如果白翻翻的，就不像卤味了。
把握好卤东西的时间，有些食物比如猪蹄，它需要的时间就比较长，而鸡翅或者千张等几分钟就卤好了，卤久了就会融掉。
卤好东西以后，要熄火让食物浸泡在卤水里半小时左右，这样才能让食物充分吸收卤水里的大料香味。
如果把握不好各种大料的配比情况，可以到超市购买袋装的卤料，一袋能卤几斤，而且还可以重复使用。
问：大家现在感觉开个卤味熟食店怎么样？
- 答：作为热卤行业第一批吃螃蟹的人，我必须说这喊郑羡位仁兄你很有眼光。俗话说，创业有风险，投资需谨慎。所以想要创业就一定要选择一郑拍个有发展前景的行业，毫无疑问，你我都是目光长远的人。近丛庆年来卤味行业的发展势头大家有目共睹，所以去年辞职后，我立马对卤味市场进行调研，并发现佐餐热卤有非常广阔的市场空间等待抢占。当时小区楼下有一家叫卤有有的热卤店，我便趁买卤猪蹄的时机与老板攀谈起来，没想到小小热卤店竟让他发了“大财”，在得知投资成本10万左右后，我动心了。你别说，虽然卤有有是个新锐品牌，但它模式先进，有工厂做后盾，抗风险能力强，我还是它家卤猪蹄的忠实粉丝，产品自然有保障，于是我果断选择加 盟。如今开店也有半年了，在总部提供的全方位服务下，早已实现盈利。朋友问我怎么感觉创业后更清闲了，我嘿嘿一笑，虽然清闲，但不耽误挣钱。
