一、猪肠衣的加工技术（论文文献综述）
宋鸿雁,仇保丰,高雪梅,刘文斌,朱顺星,刘春[1]（2021）在《肠衣传统和新型腌制技术研究及应用进展》文中研究表明我国是世界肠衣出口大国。为使国内腌制肠衣企业全面了解国际肠衣腌制工艺更新动态,及时跟踪相关机构的科研方向及研究进展,本文综述了传统氯化钠（NaCl）腌制肠衣技术和新型磷酸盐补充干盐（P-salt）腌制肠衣技术的研究背景、最新进展及其应用范围,介绍了国外更新肠衣加工工艺的操作模式。NaCl腌制技术一直是肠衣防腐杀菌和常温保存的主要方法,目前国际贸易中绝大多数半成品和成品肠衣采用该技术处理。NaCl腌制技术的杀菌能力与腌制肠衣中的盐浓度即水活性、腌制温度和pH等多种因素联系紧密。P-salt腌制技术能显着提高肠衣的卫生状况和机械特性,既可显着提高肠衣灌注内容物时的润滑度,又能提高肠衣携带病毒的杀灭效果。一些相关研究成果已成为当前制定肠衣腌制处理工艺的重要依据。目前国内外的肠衣腌制技术已由单一的NaCl腌制技术,逐渐进入到传统NaCl腌制和新型P-salt腌制共存的局面,并大有向后者倾斜的趋势。本文为国内肠衣腌制技术的研究和储备提供了参考。
赵换英,宋立国,李智超[2]（2021）在《增脆型肠衣表征指标探究》文中指出以4种同一口径的肠衣为研究对象,比较肠衣灌制成香肠后的脆感差异,寻找能够判断肠衣脆感性能的较优评价指标。结果表明,感官评价和口感评价装置可在灌装成香肠阶段判断肠衣脆感,口感评价装置中口感力值小且下压距离短的产品脆感强;通过检测肠衣发现,厚度、弹性模量与脆感的相关系数显示相关性强,与厚度呈负相关性,相关系数为-0.960,厚度越薄的脆感较优,与弹性模量呈正相关性,相关系数为0.998,弹性模量高的脆感较优;在散点图下发现耐压强度逼近猪肠衣的耐压强度（0.047Mpa）时脆感较好;在肠衣成分分析中,脆性肠衣甘油含量低,弹性模量高,使得脆感较好。该探究初步确定了口感评价装置、耐压、厚度、力学性能和弹性模量可判断肠衣脆感的指标,但更确切的参数区间仍需深入探讨。
郭华伟[3]（2020）在《一种可转移红色纤维素肠衣的研究》文中进行了进一步梳理本文是对一种可转移颜色的香肠灌装专用纤维素肠衣的分析,在分析的基础上研究了该种肠衣的染色制备过程,并对试制肠衣性能指标进行了分析比较,得到了理想生产工艺条件。纤维素肠衣是一种可生物降解的生物基纤维新材料,其以天然纤维素为原料,经湿法制成原液,经挤出、再生及其它后工序处理制成管状肠衣,其性能优越,适应现代化高速印刷、自动灌装的要求。纤维素肠衣取材天然,可自然降解,不会造成二次污染,是一种绿色环保的食品包装材料。纤维素肠衣品种有透明、条纹和染色等类型,染色肠衣又分为颜色可转移和颜色不可转移之分。由于可转移颜色的肠衣可以在灌制的香肠上形成鲜艳的色泽、图案或标志,可以增加顾客对香肠的食欲,这一特殊功能的产品在美国、印尼和菲律宾等国家非常受欢迎。本论文正是对一种国外的红色可转移纤维素肠衣进行分析。运用分光光度计实现对其染料含量的检测。运用爆破测试仪等分析仪器分析样品肠衣的定量、拉伸强度、爆破强度等指标,了解其适用性能。针对该国外样品肠衣进行了染色仿制,所用染料主要为诱惑红。经反复试验检测,本试验所研究的样品肠衣的染料含量约为9.5‰。本试验获得的最佳生产工艺条件为染料浓度7%,甘油浓度10%,染色时长80秒,浴液温度60℃。通过采用单因素试验及正交试验法进行实验,获得最佳生产工艺。对最佳工艺下所得试制肠衣进行了综合检验,并与国外样品肠衣检验指标进行了对比和分析。在最佳工艺配方下制备的可转移红色纤维素肠衣综合性能优于样品肠衣,转移应用效果良好。
宋鸿雁,仇保丰,高雪梅,蒋荧梅,王晓颖,朱顺星,刘文斌[4]（2018）在《国际贸易中涉及微生物的肠衣卫生安全新要求》文中研究指明肠衣在我国农产品出口中一直占有重要地位。近年来多个国家针对进口肠衣提出了涉及微生物的卫生安全新要求。由于我国肠衣加工出口企业对此缺乏了解和重视,致使在应对时非常被动且损失较大。本文根据我国肠衣主要出口国家和地区的分布情况,结合多年来收集的肠衣进出口监督管理和科学研究文献资料,将世界动物卫生组织、欧盟、美国、日本和韩国等组织或国家涉及微生物的肠衣卫生安全新规定和新要求进行了梳理和总结,以期为我国肠衣加工出口企业提供第一手参考资料。
刘登勇,魏法山,高娜,刘欢,谢文佳[5]（2017）在《我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展》文中进行了进一步梳理我国是天然肠衣的生产大国和主要出口国,但其发展受到制约。本研究通过对相关文献的系统分析和归纳总结,分别从天然肠衣的发展现状、影响因素与对策建议3个角度进行分析。同时,主要从兽药残留、细菌污染及动物疫病等方面对影响我国天然肠衣发展的因素进行探讨,并提出针对性建议,以期为天然肠衣的发展提供有价值的参考。
张增利,刘全军,李朝阳[6]（2016）在《我国天然肠衣出口产业困境分析及对策研究》文中进行了进一步梳理笔者针对我国天然肠衣出口量逐年下降现状,分析了肠衣出口产业面临的内、外困境,提出加大政策帮扶、促进产业融合、提高行业自律、实现合理结算等7方面应对措施。
于丽[7]（2016）在《IFS质量安全管理体系在天然肠衣行业中的应用研究》文中研究表明天然肠衣是肉制品行业大量使用的传统产品,国内生产的肠衣大多数出口到国际市场。随着天然肠衣零售商、批发商以及香肠生产商对质量安全可靠性要求的不断提升,法律法规的日益健全和严格,产品供应链的全球化,建立一套符合各方标准的质量安全监管体系,在天然肠衣加工企业已势在必行。IFS（International Food Standard）是为食品零售商、批发商、制造商提供审核依据的国际标准,相关企业应按照其管理体系管理与实施食品生产,不但可以满足各方的质量安全要求,还可以弱化国外贸易壁垒的影响。本文以A肠衣生产企业为研究对象,对IFS在肠衣企业的应用开展系统研究,为提高肠衣质量,开拓新的肠衣销售市场取得了良好效果。本文着重介绍了 IFS标准在天然肠衣行业的应用,根据IFS标准和国内外天然肠衣相关的法律法规,结合A公司的实际情况以及反复验证,建立一套科学完善并适用于肠衣生产加工企业的质量安全管理体系。绘制了盐渍猪肠衣生产工艺流程图,对盐渍猪肠衣生产过程中可能的潜在危害进行识别、风险评估与分析,提出相应预防措施,确定了三个关键控制点:上盐、盐卤配制、腌制期,同时确定了关键限值及监控措施,制定了 HACCP计划,将食品安全危害消除或降低到可接受水平。同时,通过资源管理、产品实现和测量、分析和改进三大方面,全方位保证产品的质量和安全。根据A公司质量安全目标达成情况,验证了质量安全管理体系的有效实施。另外,通过官方、客户及认证机构的检查或审核,成功打开德国等欧盟零售商市场大门,将产品销售到大型超市,拓宽了销售渠道,也验证了根据IFS标准建立的质量安全管理体系在天然肠衣行业的实用性。
周正武[8]（2016）在《基于公共治理视角下的安徽省出口食品安全风险管理研究》文中研究表明出口食品是我国食品安全监管的重要组成部分,其直接影响到国际政治关系和国家整体形象。目前,我国由多个管理部门对内外销食品安全实施交叉管理,食品生产企业大都采用不同标准、不同生产线进行生产,产品质量也有所不同。我国食品安全法中已明确提出风险管理和公共治理思维,然而政府对食品安全的风险管理研究尚处于初步阶段,缺乏运用风险交流评估手段和公共治理措施,对出口食品则研究的更少。本文从出口食品安全、风险管理、公共治理等的理论分析入手,找出其相互间的关联性,对比阐述了国内外食品安全风险管理以及公共治理的研究状况,并以安徽省出口食品为例,指出当前出口食品安全存在下列问题:（1）风险信息投入不足导致风险管理效果不佳;（2）风险分析体系主体单一性造成风险管理效果不佳;（3）风险管理人才储备不足造成风险管理效果不佳;（4）内外销食品的双重监管造成风险管理效果不佳;（5）认证认可与贸易性技术壁垒的对立导致风险管理效果不佳。在此基础上,文章运用风险矩阵模型对安徽省出口腌渍猪肠衣进行风险评估,提出加强出口食品安全风险管理的意见建议:（1）发挥检验检疫管理职能,全面实施风险管理;（2）发挥市场在出口食品安全中的自主调节作用;（3）建立检验检测大数据共享平台;（4）推动认证认可国际互认;（5）推动管检分离,建立完善第三方采信制度;（6）促进内外销食品“同线同标同质”。
夏春莉[9]（2011）在《中国肉猪产业（品）国际竞争力研究》文中研究说明生猪养殖是中国传统的养殖项目,养殖规模世界第一；猪肉及相关产品是我国城乡居民的主要肉食消费品,全国消费总量世界第一。随着国际经济一体化的发展,国际贸易作为宏观经济的“三驾马车”之一,是促进产业发展和企业增收的重要举措,肉猪产业相关生产企业在这条道路上也不甘落后,迈出了步伐并取得了一定的成绩,但其绝对贸易额和贸易量与中国生产大国的地位极不相符,因此分析中国肉猪产业的国际贸易状况,研究这一产业在国际社会的竞争力,以及了解影响产业国际竞争力的因素就显得极为必要。本文使用实证与规范相结合的分析方法从国内和国际两个方面分析了生猪生产情况、从产业的进出口贸易结构、贸易地理方向、产业内贸易及贸易条件四个方面分析了产业的贸易现状,并使用MS、TC、RCA、RTA四大衡量指标对产业各项目的国际竞争力进行纵向和国际的横向比较,同时利用因子分析法对20个肉猪产业贸易额较大的国家进行了因子排名和综合排名,利用波特钻石模型的理论分析了影响中国肉猪产业的六大因素,认为我国肉猪产业的发展还存在众多问题,稳定国内市场供应、减少价格波动依然是产业发展的重点,产业的提升应该从品质、系统建设、监管体系建设几个方面着手。
周翠英,张洪路[10]（2011）在《商品猪肠衣的加工技术》文中指出随着人们生活水平的日益提高,猪副食品已成为城乡居民的主要消费食品,尤其逢年过节更是宰猪灌肠的高峰时期。将猪小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目。商品猪肠衣质量要求比较高,从浸泡、刮肠到腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。
二、猪肠衣的加工技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、猪肠衣的加工技术（论文提纲范文）
（1）肠衣传统和新型腌制技术研究及应用进展（论文提纲范文）
| 1 Na Cl腌制技术 |
| 2 P-salt腌制技术 |
| 3 Na Cl腌制技术的应用 |
| 4 P-salt腌制技术的应用 |
| 5 国外更新肠衣腌制工艺模式 |
| 6 思考与展望 |
（2）增脆型肠衣表征指标探究（论文提纲范文）
| 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 仪器与材料 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1香肠的制备 |
| 1.2.2香肠感官评价 |
| 1.2.3香肠口感检测 |
| 1.2.4厚度测试 |
| 1.2.5耐压测试 |
| 1.2.6肠衣力学指标 |
| 1.2.7肠衣主要成分含量检测 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 香肠感官评价 |
| 2.2 香肠口感检测 |
| 2.3 肠衣厚度比较 |
| 2.4肠衣耐压强度比较 |
| 2.5 肠衣力学性能比较 |
| 2.6 肠衣成分含量比较 |
| 3 结论 |
（3）一种可转移红色纤维素肠衣的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 符号说明 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 肠衣概述 |
| 1.1.1 肠衣的定义 |
| 1.1.2 肠衣的分类 |
| 1.1.3 肠衣的加工技术 |
| 1.1.4 肠衣的质量评价 |
| 1.1.5 纤维素肠衣的优势和重要性 |
| 1.1.6 全球纤维素肠衣的行业状况和市场分布 |
| 1.2 纤维素肠衣的检测分析 |
| 1.2.1 主要理化指标 |
| 1.2.2 检验方法 |
| 1.2.3 香肠加工检验 |
| 1.3 染料和助剂 |
| 1.3.1 染料 |
| 1.3.2 助染剂 |
| 1.3.3 新染料、助剂和设备 |
| 1.4 本论文的研究内容和目的 |
| 第二章 实验部分 |
| 2.1 样品肠衣 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 实验设备及仪器 |
| 2.3 纤维素肠衣性能的检测 |
| 2.3.1 定量测定 |
| 2.3.2 抗张强度测定 |
| 2.3.3 耐破度测定 |
| 2.3.4 爆破强度测定 |
| 2.3.5 水分测定 |
| 2.3.6 透水率测定 |
| 2.3.7 染料含量测定 |
| 2.3.8 染色转移量测定 |
| 2.4 肠衣的制备试验方法 |
| 2.4.1 单因素实验 |
| 2.4.2 正交试验 |
| 2.4.3 评定方法 |
| 2.5 试制肠衣的应用分析 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 国外样品肠衣性能的检测 |
| 3.1.1 显微镜下观察国外样品肠衣 |
| 3.1.2 国外样品肠衣水分、定量、厚度、甘油含量的检测 |
| 3.1.3 国外样品肠衣抗张强度、伸长率的检测 |
| 3.1.4 国外样品肠衣爆破强度检测 |
| 3.1.5 国外样品染料含量测定 |
| 3.2 试制肠衣的分析 |
| 3.2.1 染料浓度对肠衣性能的影响 |
| 3.2.2 甘油浓度对肠衣性能的影响 |
| 3.2.3 染色时长对肠衣性能的影响 |
| 3.2.4 浴液温度对肠衣性能的影响 |
| 3.2.5 确定各因素最佳条件 |
| 3.2.6 试制肠衣的理化指标分析 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
（4）国际贸易中涉及微生物的肠衣卫生安全新要求（论文提纲范文）
| 1 有关国际组织与部分国家的卫生安全新要求 |
| 1.1 OIE |
| 1.2 欧盟 |
| 1.3 美国 |
| 1.4 日本 |
| 1.4.1 肠衣盐渍要求 |
| 1.4.2 肠衣腌制条件 |
| 1.4.3 其他要求 |
| 1.5 韩国 |
| 1.6 南非 |
| 1.7 其他国家 |
| 2 思考与展望 |
（5）我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展（论文提纲范文）
| 1 我国天然肠衣产业发展的现状 |
| 2 影响我国天然肠衣产业发展的主要因素 |
| 2.1 兽药残留 |
| 2.2 细菌污染 |
| 2.3 动物疫病 |
| 2.4 肝素钠产品竞争性消耗小肠原料 |
| 2.5 其他因素 |
| 3 结语 |
| 3.1 利用新技术与国际技术法规和标准体系相接轨 |
| 3.2 加强监督管理 |
| 3.3 把好检验检疫关 |
（6）我国天然肠衣出口产业困境分析及对策研究（论文提纲范文）
| 1 我国天然肠衣出口现状 |
| 1.1 出口种类及省份 |
| 1.2 出口国家和地区 |
| 1.3 主要贸易形式 |
| 2 出口天然肠衣的检验监管和质量水平 |
| 2.1 出口肠衣的检验监管 |
| 2.2 我国肠衣质量水平 |
| 3 我国天然肠衣出口产业面临的经营困境 |
| 3.1 肠衣出口产业自身存在的问题 |
| 3.1.1 农兽药残留风险高 |
| 3.1.2 肠衣原料及成品价格波动大 |
| 3.1.3 行业内不良竞争抬头 |
| 3.1.4 出口企业抵御风险能力差 |
| 3.2 肠衣出口产业面临的外部困境 |
| 3.2.1 国际竞争及贸易壁垒形势严峻 |
| 3.2.2 汇率变化及价格倒挂吞噬收益 |
| 3.2.3 贸易形式和下游倒戈持续冲击 |
| 4 促进我国肠衣出口的对策 |
| 4.1 加大政策帮扶力度, 提高经营水平 |
| 4.2 主动协调推动, 破除贸易壁垒 |
| 4.3 加强源头管理, 提高产品质量 |
| 4.4 提高行业自律, 打压不当竞争 |
| 4.5 促进产业融合, 合理转嫁风险 |
| 4.6 拓宽经营渠道, 增强御险能力 |
| 4.7 实现合理结算, 降低汇率损失 |
（7）IFS质量安全管理体系在天然肠衣行业中的应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 肠衣简介 |
| 1.1.1 天然肠衣 |
| 1.1.2 人造肠衣 |
| 1.2 我国天然肠衣行业的历史与现状 |
| 1.2.1 我国天然肠衣行业发展的历史 |
| 1.2.2 我国天然肠衣行业生产与销售情况 |
| 1.2.3 我国天然肠衣行业存在的问题 |
| 1.3 IFS标准在天然肠衣行业的应用前景 |
| 1.4 研究内容与意义 |
| 1.4.1 研究目的 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.4.3 研究方法 |
| 1.4.4 研究意义 |
| 第二章 IFS标准简介及推行现状 |
| 2.1 IFS标准的由来 |
| 2.2 IFS标准发展的历史 |
| 2.3 IFS标准的内容 |
| 2.4 IFS标准的目的 |
| 2.5 推行IFS标准的作用 |
| 2.6 IFS标准与HACCP标准的对比 |
| 2.6.1 IFS标准与HACCP标准的相容性 |
| 2.6.2 IFS标准与HACCP标准的差异性 |
| 2.7 IFS标准的推行现状 |
| 第三章 IFS质量安全管理体系在天然肠衣生产企业中的应用 |
| 3.1 A公司质量安全管理体系现状介绍 |
| 3.1.1 推行IFS标准体系条件分析 |
| 3.1.2 质量安全管理中存在的问题和原因分析 |
| 3.2 IFS质量安全管理体系的建立 |
| 3.2.1 质量安全管理体系的策划 |
| 3.2.2 HACCP体系—以盐渍猪肠衣加工为例 |
| 3.3 IFS质量安全管理体系的其他要求 |
| 3.3.1 高级管理层职责 |
| 3.3.2 资源管理 |
| 3.3.3 产品实现 |
| 3.3.4 测量、分析和改进 |
| 第四章 IFS质量安全管理体系实施后的效果 |
| 4.1 质量安全目标达成情况 |
| 4.2 客户 |
| 4.3 第三方 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）基于公共治理视角下的安徽省出口食品安全风险管理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 导论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 问题的提出 |
| 1.3 研究的目的和意义 |
| 1.3.1 研究目的 |
| 1.3.2 研究意义 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 研究思路与方法 |
| 1.5.1 技术路线 |
| 1.5.2 研究方法 |
| 1.6 研究创新与不足 |
| 2 理论基础与文献综述 |
| 2.1 概念界定 |
| 2.1.1 风险管理 |
| 2.1.2 食品安全 |
| 2.1.3 公共治理 |
| 2.2 风险管理理论基础 |
| 2.2.1 风险管理的起源与发展 |
| 2.2.2 现代风险管理的特征及原则分析 |
| 2.2.3 风险管理组成部分的相互关系分析 |
| 2.2.4 食品安全风险管理的法律基础分析 |
| 2.3 公共治理理论基础 |
| 2.3.1 食品安全治理 |
| 2.3.2 出口食品安全与国内食品安全差异性分析 |
| 2.3.3 公共治理在出口食品安全风险管理中的应用分析 |
| 2.4 国内外研究现状 |
| 2.4.1 国外研究情况 |
| 2.4.2 国内研究情况 |
| 2.4.3 述评 |
| 3 安徽省出口食品安全风险管理的现状及原因分析 |
| 3.1 安徽省食品出口现状 |
| 3.2 安徽省出口食品风险管理概述 |
| 3.3 安徽省出口食品风险管理存在的问题 |
| 3.3.1 风险信息投入不足 |
| 3.3.2 风险分析体系主体单一 |
| 3.3.3 风险管理人才储备不足 |
| 3.3.4 内外销食品的多重监管 |
| 3.3.5 认证认可与贸易性技术壁垒的对立 |
| 4 基于风险矩阵法的安徽省出口食品风险评估研究——以腌渍猪肠衣为例 |
| 4.1 风险评估基本过程 |
| 4.2 风险矩阵法在风险评估中的应用介绍 |
| 4.3 安徽省出口腌渍猪肠衣的风险评估 |
| 4.3.1 出口腌渍猪肠衣基本情况 |
| 4.3.2 产品中风险项目的评估 |
| 4.3.3 风险管理措施 |
| 4.3.4 风险管理措施调整原则 |
| 4.4 案例小结 |
| 5 完善出口食品安全风险管理的政策建议 |
| 5.1 发挥检验检疫管理职能，全面实施风险管理 |
| 5.2 发挥市场在出口食品安全中的自主调节作用 |
| 5.3 建立检验检测大数据共享平台 |
| 5.4 推动认证认可国际互认 |
| 5.5 推动管检分离，建立完善第三方采信制度 |
| 5.6 促进内外销食品“同线同标同质” |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）中国肉猪产业（品）国际竞争力研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景、研究目的和意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究目的和意义 |
| 1.2 文献综述 |
| 1.2.1 国外关于国际竞争力的研究 |
| 1.2.2 国内关于国际竞争力的研究 |
| 1.2.3 研究文献的评价 |
| 1.3 研究方法、思路和论文框架 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究思路 |
| 1.3.3 论文框架 |
| 1.4 特色和创新点 |
| 第二章 理论基础和分析指标 |
| 2.1 国际竞争力的理论基础 |
| 2.1.1 比较优势理论 |
| 2.1.2 竞争优势理论 |
| 2.2 国际竞争力的衡量指标 |
| 2.2.1 国际市场占有率(MS) |
| 2.2.2 贸易竞争力指数(TC) |
| 2.2.3 显示性比较优势指数(RCA) |
| 2.2.4 显示性技术优势指数(RTA) |
| 第三章 中国肉猪产业(品)生产和对外贸易的现状 |
| 3.1 生猪生产现状 |
| 3.1.1 中国生猪养殖情况 |
| 3.1.2 世界生猪养殖情况 |
| 3.2 我国肉猪产业(品)国际贸易的现状分析 |
| 3.2.1 数据来源及项目分类 |
| 3.2.2 我国肉猪产业(品)进出口结构 |
| 3.2.3 我国肉猪产业(品)贸易地理方向 |
| 3.2.4 我国肉猪产业(品)进出口的产业内贸易状况 |
| 3.2.5 我国肉猪产业(品)出口的贸易条件 |
| 第四章 我国肉猪产业(品)国际竞争力的国际比较 |
| 4.1 国际市场占有率的国际比较 |
| 4.2 贸易竞争力指数的国际比较 |
| 4.3 显示性比较优势指数的国际比较 |
| 4.4 显示性竞争优势指数的国际比较 |
| 4.5 利用因子分析法对我国肉猪产业(品)进行国际地位排名 |
| 第五章 我国肉猪产业(品)国际竞争力的影响因素 |
| 5.1 基本因素 |
| 5.1.1 生产因素 |
| 5.1.2 需求状况 |
| 5.1.3 相关与辅助产业 |
| 5.1.4 生产企业 |
| 5.2 附加因素 |
| 5.2.1 机遇 |
| 5.2.2 政府 |
| 第六章 结论和政策建议 |
| 6.1 基本结论 |
| 6.1.1 中国肉猪产业还存在众多问题亟待解决 |
| 6.1.2 肉猪产业(品)各项目的国际竞争力不均 |
| 6.2 增强国际竞争力的政策建议 |
| 6.2.1 进军国际市场，重在品质提升 |
| 6.2.2 推动产业发展，重在系统建设 |
| 6.2.3 优化产业环境，重在加强监管体系建设 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 |
| 致谢 |
（10）商品猪肠衣的加工技术（论文提纲范文）
| 1 猪肠衣的实用价值 |
| 2 猪肠衣的收集 |
| 3 肠衣加工方法 |
| 3.1 扯肠清污 |
| 3.2 入缸浸泡 |
| 3.3 刮肠净洗 |
| 3.4 配扎肠把 |
| 3.5 灌水检查 |
| 3.6 肠衣的腌制 |
| 3.6.1 盐渍肠衣法 |
| 3.6.2 干制肠衣法 |
| 3.7 肠衣的包装与贮藏运输 |
四、猪肠衣的加工技术（论文参考文献）
- [1]肠衣传统和新型腌制技术研究及应用进展[J]. 宋鸿雁,仇保丰,高雪梅,刘文斌,朱顺星,刘春. 中国动物检疫, 2021(05)
- [2]增脆型肠衣表征指标探究[J]. 赵换英,宋立国,李智超. 中国食品工业, 2021(07)
- [3]一种可转移红色纤维素肠衣的研究[D]. 郭华伟. 青岛科技大学, 2020(01)
- [4]国际贸易中涉及微生物的肠衣卫生安全新要求[J]. 宋鸿雁,仇保丰,高雪梅,蒋荧梅,王晓颖,朱顺星,刘文斌. 中国动物检疫, 2018(09)
- [5]我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展[J]. 刘登勇,魏法山,高娜,刘欢,谢文佳. 肉类研究, 2017(01)
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- [7]IFS质量安全管理体系在天然肠衣行业中的应用研究[D]. 于丽. 湖南农业大学, 2016(08)
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- [9]中国肉猪产业（品）国际竞争力研究[D]. 夏春莉. 西北大学, 2011(06)
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