问：什么是脂肪，与肥胖有何关系
- 答：脂肪就是甘油酯，或者三酰甘油酯，是你体内摄入过多的营养物质，主要是油、糖类（碳水化合物）转化而来的，以甘油酯的形式存储在你体内。
当你吃的大于你消耗的，那么多于的营养物质就会以脂肪的形式存储在你身体的各个部位，一般是在皮下，腰腹、大腿、臀部等，易于集聚，皮下脂肪软而无弹性，所以就显出肥胖的样子。另外脂肪也可能集聚在体内脏器内，如肝脏（脂肪肝）、肠子、血管上（动脉硬化），就是内脏型肥胖，也可能直接储存在血液里，这就是高血脂。 - 答：身体热量摄入大于支出时，就会有多余的热量变成脂肪，就是长胖了。长胖指的是脂肪的增加，而不是瘦体重（肌肉）的增加，一个人很胖，指的是脂肪的含量多，并不是体重大，体重大的人可能是肌肉多的人，肌肉多的人也可能很瘦（我们看过的健美比赛中，运动员肌肉很大，但是脂肪很少，所以是很重的瘦人）。长肉可能是长胖，也可能是长肌肉，所以这不是很明确的说法。
- 答：介绍脂肪的分类，腹部肥胖与摄入过量的淀粉（葡萄糖）有关，食物中过量淀粉中的葡萄糖会转为甘油三酯囤积在腹部，导致腹部肥胖。
问：什么是脂肪，脂肪与肥胖之间有何关系
- 答：脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中成固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下成液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是体内贮存能量的仓库，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
脂肪尽管有多方面的功能和作用，但它在体内的含量是有一定限度的，过多则会影响机体的代谢活动，产生许多疾病。这也就是人们常说的：“肥胖是疾病．发生的温床。”那么到底在什么范围内的脂肪含量才算正常，超过多少就算肥胖呢？总的来说，脂肪含量的增高与肥胖程度成正比。当然，我们也观察到+些局部肥胖的患者（如腹型肥胖），脂肪含量在他们总体重量中并不显得特别高，但那些脂肪却足以使其生活得“行动不便”。而另一方面，发育成熟的女性在胸腹及臀部略微增厚的脂肪，又使她们变得丰腴迷人。因此，可以这样说，脂肪的增加并非就是一种可怕的现象。遗憾的是，过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体型、易产生疲劳、易患各种疾病，等等。
问：食品营养学论文
- 答：知道一些讲生活习惯及饮食习惯的，（食 品 与营 养科 学），确实，现在对于这方面的研究还挺多的，
- 答：你可以在（食品与营养科学）里面找下你想参考的论文吧
- 答：你直接去汉 斯 出 版 社的官网上通过关键词检索下相关文献参考参考，这个出版社的文献我记得都是免费下载查阅的
- 答：你可以看看食品类的（食品与营养科学）的书，也可以看看医学类的（中医学）等的这样的书，论文我就不给你复制粘贴过来了
